Die Gutsküche im Peterhof
Die Gutsküche im Landsitzhotel Peterhof ist kein klassisches Restaurant. Sie ist Teil des Hauses. Teil der Atmosphäre. Teil des Erlebnisses auf unserem über 400 Jahre alten, reetgedeckten Hof in Schleswig-Holstein.
Der Peterhof steht für Ruhe, Authentizität und persönliche Gastlichkeit. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch in unserer Gutsküche wider. Hier wird nicht gekocht, weil man es so macht. Hier wird gekocht, weil es uns selbst schmeckt. Mit ehrlichen Zutaten, saisonalem Anspruch und einem klaren Fokus auf Qualität statt Quantität.
Regional, saisonal und bewusst komponiert
Unsere Gutsküche folgt keiner großen Speisekarte. Stattdessen findest du am Abend eine kleine Kreidetafel mit sorgfältig ausgewählten Gerichten. Wenige Positionen, bewusst komponiert und täglich frisch zubereitet. Eure Wünsche dürft ihr gern äußern!
Wir setzen auf regionale und saisonale Zutaten. Viele Produkte stammen aus der Umgebung. Gemüse und Kartoffeln wachsen auf unserem eigenen Grundstück, ergänzt durch frische Erzeugnisse aus der Region. Die Auswahl orientiert sich am Jahreslauf und an dem, was wirklich Geschmack trägt.
Vegetarische und vegane Gerichte sind für uns selbstverständlich. Sie stehen gleichberechtigt neben ausgewählten Fleischgerichten, ohne dass etwas besonders hervorgehoben werden muss. Fleisch spielt eine untergeordnete Rolle. Im Mittelpunkt stehen Frische, Handwerk und ehrlicher Geschmack.
Diese Form der Gutsküche bedeutet Reduktion auf das Wesentliche. Keine überladenen Teller, keine Effekthascherei. Stattdessen klare Aromen und eine Küche, die Ruhe ausstrahlt.
Die Gutsküche als Teil des Hauses
Viele Hotels schicken ihre Gäste am Abend ins nächste Dorf. Wir möchten, dass du bleiben kannst. Die Gutsküche ist bewusst in das Leben des Hauses integriert. Sie ist kein separater Gastronomiebetrieb, sondern ein natürlicher Bestandteil deines Aufenthalts.
Nach einem Spaziergang über die Felder oder einem Ausflug an die Nordsee kehrst du zurück in die Atmosphäre des Hofes. Du musst nicht noch einmal ins Auto steigen oder einen Tisch außerhalb suchen. Stattdessen genießt du dein Abendessen dort, wo du bereits angekommen bist.
Die historische Architektur des 400 Jahre alten Hofes verleiht der Gutsküche ihren besonderen Rahmen. Alte Balken, warme Materialien und eine persönliche Atmosphäre schaffen ein Umfeld, das Geborgenheit vermittelt. Genuss wird hier nicht inszeniert, sondern gelebt.
Frühstück mit Blick in den Tag
Auch der Morgen beginnt in der Gutsküche. Ein frisches, regional geprägtes Frühstück sorgt für einen genussvollen Start in den Tag. Brot, Aufstriche, saisonales Obst und ausgewählte Produkte aus der Region bilden die Grundlage.
Der Blick über die Felder der Marschlandschaft begleitet das Frühstück und unterstreicht den Charakter des Hauses. Zwischen Hamburg und der Nordsee gelegen, bietet der Peterhof nicht nur eine Unterkunft, sondern einen Ort, an dem Essen und Atmosphäre ineinandergreifen.
Gutsküche für besondere Anlässe und Events
Unsere Gutsküche kann auch exklusiv für Events genutzt werden. Ob private Feier, kleiner Empfang oder geschlossener Gesellschaftsabend im Rahmen einer Hochzeit oder Tagung, der historische Hof bietet den passenden Rahmen. Die Verbindung aus regionaler Küche, persönlichem Service und der besonderen Atmosphäre schafft ein kulinarisches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt. Individuelle Absprachen ermöglichen eine Menügestaltung, die zum Anlass und zur Gruppengröße passt.